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1. 元鱼要鲜活,死的有毒,不可食用; 2. 在分离壳与肉时,不要破坏“裙边”,烫完后把膜刷净,以免有腥味; 3. 炖元鱼时,若汤汁滚沸,成汤混浊不清,失“清炖”风味特色。
醋一定要在快出锅时放入。
食疗功效:更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育
白菜要选心嫩的部分,上汤一定要好,不要加油。
食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
本品需鲜汤约200克。
可单用葱烧猪蹄。