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天津干羊蹄筋口味:咸鲜味浏览次数:505次
主料: -
香菇锅粑口味:咸鲜味浏览次数:298次
主料:本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
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南卤醉虾口味:咸鲜味浏览次数:242次
主料:对虾 -
金鱼戏莲口味:咸鲜味浏览次数:321次
主料:虾仁1. 鱿鱼卷过油,一汆即出,以剞处卷起为度,时间一长,老硬难嚼;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。
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口福鸡口味:咸鲜味浏览次数:294次
主料:鸡此技法一般不加水,宜文火慢焖,成菜原味不失,鸡肉鲜美。
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锅贴一品虾口味:咸鲜味浏览次数:398次
主料:对虾草虾菱角
虾的头部有一根长刺,把它剪掉,挑出虾包,去掉虾包和虾线,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
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三英战吕布口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料:鲍鱼鲜贝海虾此菜中若选用北极贝,味道更加鲜美,菜型也更加美观。
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百鸟朝凤口味:咸鲜味浏览次数:295次
主料:母鸡猪腿肉1. 鸡要先在沸水中汆过,洗净血污,然后再放入汤水中炖制,以促使汤清肉鲜;
2. 清水应一次加足,中途不宜加水;
3. 盐要后放、火候要掌握好,用旺火烧沸,小火烧酥熟;
4. 鸟形水饺的包制与一般水饺的制法相似,只在成形过程中,先捏成十字雏形再钳出花纹;
5. 水饺可蒸熟待用。
6. 最后成菜烧沸时,时间不可长,稍沸后,淋上鸡油即成。
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扇贝王配西兰花汁口味:咸鲜味浏览次数:672次
主料:扇贝肉断生即可,不宜太老。
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鱼肉糊口味:咸鲜味浏览次数:266次
主料:草鱼 -
响铃肉片口味:咸鲜味浏览次数:343次
主料:玉兰片圆白菜小麦面粉1. 烹制卤汁时,汤汁不宜过稠,宜用“玻璃芡”;
2. 炸抄手时,油温不宜过高,否则外焦里生;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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蝴蝶腰花口味:咸鲜味浏览次数:296次
主料:猪腰子小麦面粉1. 猪腰含水量过大,可先去水,沥干后再上薄浆,温油划熟,鲜嫩可口,可避免血水外溢,影响成菜质量;
2. 制馄饨馅,猪肉肥三瘦七,加精盐、味精、葱未少许,则鲜嫩适口;
3. 也可选用现成的馄饨皮;
4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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鸡蛋色拉口味:咸鲜味浏览次数:346次
主料:鸡蛋胡萝卜 -
鸭腿猴头蘑口味:咸鲜味浏览次数:315次
主料:猴头菇鸭1. 猴头蘑改刀宜薄;
2. 码碗要成猴头形;
3. 鸭腿必须炖至酥烂;
4. 因有过油炸制鸭腿的过程,需准备熟猪油500克。
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方腊鱼口味:咸鲜味浏览次数:701次
主料:鳜鱼食疗功效:增强人体免疫力
通乳汁
缓解神经衰弱
有利于病后恢复
预防动脉硬化
消除“时差症”
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香糟汁蒸鸭肝口味:咸鲜味浏览次数:405次
主料:鸭肝 -
汀洲豆腐干口味:咸鲜味浏览次数:284次
主料:大豆1.黄豆磨浆时与水比例约为2:1。
2.压豆腐时布要包紧、压实。
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秋水芙蓉口味:咸鲜味浏览次数:465次
主料:鸭蛋泥鳅1. 泥鳅用汤不用肉,旺火气足,蒸的时间宜长;
2. “秋水芙蓉”用水中蒸制,避免出蜂窝,时间宜短,3 分钟即可;
3. 蒸芙蓉时应注意火候,火要旺,时间要短,不要蒸过头出汽泡。
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电饭煲版麻油鸡口味:咸鲜味浏览次数:322次
主料:鸡腿鸡翅这道菜散发着浓浓的麻油香味,肉质烂软,木耳因为吸收了麻油和味汁,吃到嘴里软软的,咸咸的,香香的~~~~~~~
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清香花椒面口味:咸鲜味浏览次数:152次
主料:植物油带叶鲜花椒细切面这道调味油汁用的是北京出产的鲜花椒,不似四川的麻椒那般麻口,微微的麻香更有一股清香鲜嫩的味道,无论是拌面还是拌凉菜都非常棒。每次多做些,晾凉后装在玻璃瓶中能保存2-3个月