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  • 地中海披萨 地中海披萨口味:咸鲜味浏览次数:371
    主料:小麦富强粉小麦面粉

    南意厚皮披萨面皮 原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。 1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀; 2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀; 3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团; 4. 将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟; 5. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟; 6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。 番茄披萨酱 材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。 1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中; 2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟; 3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

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