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备花生油500克,实耗约100克。
芥菜头又称大头菜。
1. 牡蛎极其鲜嫩,入沸汤一滚即可,烹煮时间不宜过长。 2. 如希望汤更清澈,可将牡蛎另外以沸水氽烫,再捞起放入高汤中。 本品需乌鸡清汤约2杯。
新鲜的鱼类与豆腐总是非常好的搭配。
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。