鲁菜(68)私家菜(23)其他(23)家常菜(15)湘菜(9)特色菜(6)徽菜(6)苏菜(4)快餐/主食(3)东北菜(2)卤酱菜(1)滇黔菜(1)学生膳食(1)
煮(16)其他(11)清蒸(10)扒(10)熟炒(9)蒸(8)原炖(8)汆(6)油爆(5)焖(5)炒(5)烧(4)烩(4)炖(4)拌(4)汤爆(4)爆(3)溜(3)粉蒸(3)滑炒(3)炸(2)生煎(2)清炒(2)生炒(2)煎烹(2)软溜(2)抓炒(2)滑烹(1)塌(1)火锅(1)清烹(1)软炒(1)干炸(1)瓤(1)炸烹(1)滑溜(1)白烧(1)冻(1)干烧(1)清炖(1)隔水炖(1)煨(1)清炸(1)酥炸(1)熏(1)煎(1)红烧(1)炝(1)腌(1)烹(1)
因有过油炸制过程,需准备大豆油约750克。
此菜中若选用北极贝,味道更加鲜美,菜型也更加美观。
1. 蛋泡糊,容器洁净,无油、盐、碱及生水,用抽子顺一个方向搅打,中途勿停,一气呵成; 2. 徽菜强调工艺象形,如花蕊海参、蝴蝶海参等,小兔要求生动活泼,形神皆似。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。