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因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
1. 须用上等金针,方能梳成翅形,以达逼真; 2. 浇汁要轻,以免冲散表面金针,影响外观; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
硝酸钠(50克)就是一种硝酸盐。加工腌制肉品经常用到它,因为它能发色、抑菌、形成腌制肉品固有腊味的优点,所以使用很广。
1. 本品需排骨精3克,十三香粉1克,如果没有十三香粉,可用五香粉代替。 2. 不少孩子不爱吃蔬菜,现在把菜和肉做在一起,不吃也得吃。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。
1. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。 2. 这个菜看来比较麻烦,如果我们不太求形,做起来就省事多了; 3. 切好,加佐料上屉蒸,再炒汁勾芡浇上即可。
本品需清汤约2000克。