牛肝菌腰花口味：咸鲜味浏览次数：310次
主料：猪腰子1. 腰片割刀花要既深又不穿；
2. 牛肝菌应漂尽盐分；
3. 腰花下锅时间要短，否则太老。
明炉什锦菊花锅口味：咸鲜味浏览次数：418次
主料：冬笋莴笋鸡胸脯肉1. 选用原料一定要新鲜，并要用料洗干净；
2. 荤料鲜料要后放，以刚断生为佳。
芙蓉鸡片口味：咸鲜味浏览次数：388次
主料：鸡胸脯肉
银鱼芥菜口味：咸鲜味浏览次数：406次
主料：银鱼芥菜
扬州煮千丝口味：咸鲜味浏览次数：473次
主料：豆腐干
八宝画筋口味：咸鲜味浏览次数：464次
主料：油面筋1. 猪肉选肥三瘦七者；
2. 每个面筋装馅约15 克，过多过少均差。
金腿凤翼口味：咸鲜味浏览次数：358次
主料：鸡翅1. 鸡翅一般选用靠鸡身部位的，翅尖可作它用；
2. 若选用定远桥尾，要先用温水刷洗，温水中稍加点碱，便于去除污物。刷后洗净再用刀刮去表层，便可进一步加工使用；
3. 为了便于食用，在蒸桥尾时，可在碗内加些料酒，易软味佳；
4. 若无定远桥尾，也可选火腿或腊肉代用。
老蚌怀珠口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：河蚌虾仁1. 用棒槌捶蚌肉时，要在肉边上轻捶，将肉边捶松即可。
2. 煮时用小火，肉烂而不碎，便于进一步加工。
湖南特制无骨腊肉口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：猪腿肉
干贝绣球口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：虾仁干贝绣球蒸好后可浇淋以高汤加盐、味精、麻油、生粉水煮成的芡汁，使绣球更为润泽美观。
口袋豆腐口味：咸鲜味浏览次数：497次
主料：1.原料植物油50克为实耗量，因有炸制过程，需要准备植物油500克左右。
2.“口袋豆腐”是用炸和煮的方法制成，关键在于使用碱水的份量和浸泡豆腐条的时间，使豆腐成形不烂，内空有菜。用此操作时，需要不断观察豆腐在碱水中的变化。如稍有疏忽，就可能功亏一篑。
3.掌握好炸豆腐的火候；豆腐在碱水锅内提碱时，水不要太干。
袈裟牛肉口味：咸鲜味浏览次数：644次
主料：鸡蛋1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2. 食时佐以椒盐。
牛蹄花口味：咸鲜味浏览次数：467次
主料：牛蹄筋
煎酥鸡口味：咸鲜味浏览次数：482次
主料：童子鸡
什锦素烩口味：咸鲜味浏览次数：412次
主料：冬笋白萝卜胡萝卜
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
清炖元鱼口味：咸鲜味浏览次数：423次
主料：甲鱼1. 元鱼要鲜活，死的有毒，不可食用；
2. 在分离壳与肉时，不要破坏“裙边”，烫完后把膜刷净，以免有腥味；
3. 炖元鱼时，若汤汁滚沸，成汤混浊不清，失“清炖”风味特色。
成都元宝鸡口味：咸鲜味浏览次数：411次
主料：鸡硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
炸虾球口味：咸鲜味浏览次数：389次
主料：虾仁
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
两彩大虾口味：咸鲜味浏览次数：356次
主料：对虾
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
鸡茸蛤士蟆口味：咸鲜味浏览次数：1309次
主料：雪蛤膏鸡胸脯肉1. 蛤士蟆油本是无味之物，全凭料理得当，烹调得法，方能脍炙人口；
2. 此菜要求鸡汤、鸡茸同蛤士蟆油同烩。