家常菜(56)其他(39)私家菜(37)特色菜(3)快餐/主食(3)鲁菜(2)川菜(2)学生膳食(2)闽菜(1)单身食谱(1)
煮(36)拌(19)炒(17)烧(16)炖(8)锅烧(6)蒸(5)原炖(4)清炖(3)炸(3)汆(3)煨(2)瓤(2)清蒸(2)煎(2)焖(2)生炒(2)明炉烤(1)熟煎(1)葱烧(1)抓炒(1)其他(1)红烧(1)炝(1)软炸(1)扒(1)冻(1)溜(1)油爆(1)酥炸(1)熟炒(1)
1. 本方亦可做成类似牛肉干的零食,方便随时取食。 2. 做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。
灰树花干品食用前用温水加姜片浸泡后,用清水冲洗,同时撕成碎片(千万不能用刀切),再根据不同的食用法进行烧煮。
本品需鸡汤适量,口感更好。
汆菜的生料有的上浆,有的不上浆。汆分为清氽和混汆两种,其主要区别在于汆后汤色的清澈程度。汆后汤清可见底者为清汆,汆后汤色乳白不见底者为混汆,本品属清汆菜式,使汤大开,否则汤易混浊不清。