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烤网油签口味:咸鲜味浏览次数:345次
主料:猪里脊肉猪网油1. 网油要选用新鲜的,最好选用裹在猪胃外边的花油;
2. 要用蛋清糊将封口封严;
3. 烤时应先烤封口的一面,再翻过来烤制。
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干贝炒猪腰口味:咸鲜味浏览次数:289次
主料:猪腰子
1. 猪腰以沸水烫可以祛除腥味和污垢;
2. 本品需柴鱼粉适量。
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百花瓤北菇口味:咸鲜味浏览次数:430次
主料:虾仁 -
白汁瓤鱼口味:咸鲜味浏览次数:367次
主料:大黄鱼 -
续断炖羊腰口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料:羊腰子 -
滑熘羊里脊口味:咸鲜味浏览次数:287次
主料:羊里脊本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
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啤酒虾口味:咸鲜味浏览次数:321次
主料:基围虾 -
清汁炖羊肉口味:咸鲜味浏览次数:265次
主料: -
鸽蛋虾托口味:咸鲜味浏览次数:249次
主料:对虾 -
鲍鱼海鲜四宝口味:咸鲜味浏览次数:326次
主料:鲍鱼蚬子海螺墨鱼对虾 -
羊肉马蹄饺子口味:咸鲜味浏览次数:279次
主料:饺子皮:面粉加水适量揉匀,搓成长条,切成圆球,擀成一个一个薄面皮即可。
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蟹酿橙口味:咸鲜味浏览次数:328次
主料:蟹肉1. 用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把橙弄破;
2. 猪肥膘肉汆熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时不至过腻;
3. 需准备鲜橙10粒,做瓤器用。
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油爆双脆口味:咸鲜味浏览次数:330次
主料:猪肚鸡肫1. 肚仁与鸡肫剞花刀和刀口要相互配合,刀距应基本相等,切好的块的大小也要求相等;
2. 用水烫及用油爆炸的时间要短,以保持原料脆嫩;
3. 烹调时的动作要求快,要用旺火操作,芡汁要挂均匀,不能出汤。
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清酱肉口味:咸鲜味浏览次数:371次
主料:猪腿肉1. 猪腿去骨时,切不可将皮划破,应保持外形完整,否则装盘影响美观;
2. 此菜制做过程中,要有足够的时间,时间短,不易进味,影响其风味;
3. 食用时,一定要将肉表面清洗干净,最好用刀将表面薄薄刮去一层,以免泥沙混入,造成口中有不洁之感。
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苜蓿蚬子口味:咸鲜味浏览次数:484次
主料:蚬子鸡蛋鲜带壳蚬子煮熟摘取的肉,应放原汤中反复漂洗,洗去泥沙,以免影响口感。
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韭菜炒墨鱼仔口味:咸鲜味浏览次数:408次
主料:墨鱼仔 -
羊肉锅贴口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:小麦面粉 -
羊肉白菜汤口味:咸鲜味浏览次数:294次
主料:白菜用旺火,整个烹调过程快速完成,不能拖沓,熟手做,最多5分钟即成。
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熘胸口口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:
因有过油过程,需准备花生油约300克。
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扒熟羊肉口味:咸鲜味浏览次数:249次
主料: