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1.本品有油炸过程,需备植物油约500克。 2.也可用水焯代替油炸过程。
此菜为火候菜。在技术上除要求肉质鲜嫩,刀工均匀外,还有调味适当,在操作时应使用旺火、热锅、快速爆炒。如因火力小,动作缓慢,必将出现主配料不熟或者肉老葱烂,甚至出汤等现象。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有过多次用油程序,需备花生油约250克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食疗功效:促进发育
食疗功效:健脑益智
因有过油炸制过程,需准备熟花生油约500克。
此菜可与葱拌八带与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜。