干风春鱼口味：糟香味浏览次数：828次
主料：小黄鱼春鱼风干，共需3～7 天。涂上曲酒，装入坛内，黄泥加盐少许，密封坛口，不使漏气，存放时间愈久，其味愈美，春节年饭上桌，因鱼汛未到，成为珍品。
长沙风羊腿口味：清香味浏览次数：409次
主料：羊前腿肉硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
风鸡口味：椒麻味浏览次数：842次
主料：公鸡1. 制作风鸡，宰杀前12～24 小时不喂饲料，只喂清水。停食后宰杀的鸡出血干净，肉质鲜嫩；
2. 做风鸡最好选用当年的雏鸡，尤其以阉割后的肥鸡为最好；
3. 鸡在风干时，要挂在无日光直照、通风凉爽的地方。注意刀口朝上，防止漏卤，使风鸡变老；
4.风鸡也可与肉类同炖，鲜香四溢，味厚纯美；
5. 风鸡也可先放入冷水中浸透，然后放入凉水锅内，用旺火顶沸，慢火炖熟，然后端下锅，使其慢慢冷凉，捞出剔骨，切条装盘，淋花椒油即成。
固始风鸡口味：咸鲜味浏览次数：454次
主料：鸡1. 固始风鸡只能在隆冬之季制做，其他季节制做易腐烂变质；
2. 以风鸡为基础，可制做多种冷菜，如用辣椒油、姜汁、花椒油调制出各味冷菜；
3. 所谓三合油，是指酱油、醋、香油三种调味品拌在一起。
保宁干牛肉口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：
沪式风鸡口味：咸鲜味浏览次数：349次
主料：公鸡1. 制风鸡的关键在风干，注意不要放在阳光直射处，20天后，花椒盐即可入骨，鸡肉已入味；
2. 风鸡是应时菜品，宜在初冬制作，存贮时间较长。
广东咸肫肝口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：鸡肫
硝酸钠（50克）就是一种硝酸盐。加工腌制肉品经常用到它，因为它能发色、抑菌、形成腌制肉品固有腊味的优点，所以使用很广。