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  • 滚龙鱿鱼卷 滚龙鱿鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:94
    主料:丝瓜

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。

  • 麦穗鱿鱼卷 麦穗鱿鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:115
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 红白肚尖 红白肚尖口味:咸鲜味浏览次数:138
    主料:猪腰子猪肚

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 春笋炒鱼 春笋炒鱼口味:清香味浏览次数:131
    主料:塘鳢鱼

    1. 冬笋、鱼块用温油炸熟,不要用旺火或加热时间过长,保持鲜嫩; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

  • 糖醋藜蒿 糖醋藜蒿口味:糖醋味浏览次数:137
    主料:蒌蒿

    1.糖醋味的调制各有不同,酸甜有浓淡.但要掌握好味的顺序即入口先甜后酸,咸定味,胡椒增香.有的菜面放点姜蒜茸,作用是除腻增香. 2.醋的使用要得当.一般醋含酸3%至5%左右. 3.在调味过程中有对比现象,变味现象,相乘效果,相抵效果.也就是要利用这些化学和物理的生成和转化规律去寻找调味的最佳点. 4.此菜中的花生油大部分作炸料用,所以应准备150克,比实际消耗100克多一些。

  • 椒盐基围虾 椒盐基围虾口味:咸鲜味浏览次数:118
    主料:基围虾

  • 脆皮炸猪脑 脆皮炸猪脑口味:咸鲜味浏览次数:117
    主料:猪脑

    因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。

  • 菊花炒肉丝 菊花炒肉丝口味:咸鲜味浏览次数:116
    主料:

  • 虾酿鱿鱼卷 虾酿鱿鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:95
    主料:丝瓜

    因有滑油过程,需准备熟猪油约1000克。

  • 如意鱿鱼卷 如意鱿鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:103
    主料:鸡肉

    因有滑油过程,需准备熟猪油约500克。

  • 韭白鱼丝 韭白鱼丝口味:咸鲜味浏览次数:308
    主料:鳜鱼韭菜

    1.鳜鱼又称桂鱼。 2.因有滑油过程,需准备熟猪油约500克。 3.此菜与番茄鱼丁、炸滑鱼排二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼。

  • 松子鱼(黄鱼) 松子鱼(黄鱼)口味:咸鲜味浏览次数:133
    主料:大黄鱼

    因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

  • 滑嫩牛肉丝 滑嫩牛肉丝口味:清香味浏览次数:135
    主料:牛里脊肉

  • 炒芙蓉大虾 炒芙蓉大虾口味:咸鲜味浏览次数:265
    主料:对虾

    因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右。

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