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搅打瓤子,要顺一个方向,搅打上劲,中途勿停,一气呵成。
炒米粉的制作方法:将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉即成。
食疗功效:缓解疲劳
1. 鸡蛋冷水下锅,刚开即捞,这时蛋清已熟,而且蛋黄还是稀的,打个孔蛋黄便可流出; 2. 蒸蛋黄糕时,火不可太旺,否则蒸气过大,易使蛋糕起泡。
1. 炒米时不能炒焦,冷却后磨成粉不宜过细; 2. 每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮; 3. 每块肉的表层和中间的刀口处都要沾上米粉。
如无鲜荷叶,可改用青菜叶或干荷叶。
1. 鸡块要先腌渍入味,至少需2~3 小时; 2. 蒸米粉鸡块,旺火气足,蒸约2 小时左右,以酥烂为度,装入南瓜盅内再蒸,约15 分钟,时间过长,南瓜盅变形,造型不美; 3. 需准备老南瓜1个,去尽内瓤,作蒸盅用。
食疗功效:更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育
1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3 克和其它调料,使味渗透肉内。 2. 米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1 克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油。
芫茜就是香菜。
因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。