-
油纳肝口味:微辣浏览次数:504次
主料:猪肝
1. 猪肝选用新鲜的肥猪肝。鲜肝可洗,但不能用清水久泡,防止炒时出水,靠近苦胆的地方要片去;
2. 油纳,纳即放进,放进热锅、热油里的意思。其实是采用了生炒的烹调方法,主料不上浆,出锅时不打明油,不勾芡,旺火速炒,干净利落,调味注重香油。
-
糖醋圆白菜口味:糖醋味浏览次数:386次
主料:圆白菜 -
炒血鸭口味:香辣浏览次数:743次
主料:鸭
1. 宰杀时刀不离血管,使鸭血顺刀流入碗里;
2. 炒鸭肉时会出汤,先滗出装碗,爆干水分,然后放油,用旺火炒至肉色发黄,鸭血用滗出的汁调匀再下锅,改用温火,结块即成。
-
豇豆炒辣椒口味:香辣浏览次数:394次
主料:豇豆 -
素三鲜白菜口味:咸鲜味浏览次数:378次
主料:白菜 -
菠菜炒肉片口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:菠菜 -
荷包青椒口味:酸辣味浏览次数:322次
主料:青椒1. 青椒煸炒时,不要糊,注意火候。如把盐放在油中煸炒,青椒的颜色会更好;
2. 酱油不可多放,分二三次加入;
3. 按此烹制方法,也可烹制尖椒。
-
长兴爆鳝丝口味:咸鲜味浏览次数:353次
主料:鳝鱼
此品干煸成菜,底油勿多,边偏边加油,锅中发出吱吱响声,鳝丝酥透。
-
生煸豆荚口味:清香味浏览次数:311次
主料:豌豆食嫩豌豆荚,时令性很强,上市三五天后己不易寻,可以“荷兰豆”替代,风味略同。
-
太仓肉松口味:咸甜味浏览次数:419次
主料:猪腿肉 -
鱼香白菜口味:酸甜味浏览次数:556次
主料:白菜 -
豆芽炒蒜苗口味:咸鲜味浏览次数:313次
主料:绿豆芽青蒜 -
干炒牛肉丝口味:麻辣味浏览次数:387次
主料:水面筋芹菜胡萝卜青椒