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  • 越式烤牛肉片 越式烤牛肉片口味:糊辣味浏览次数:195
    主料:

  • 烤网油肝花 烤网油肝花口味:咸甜味浏览次数:137
    主料:猪网油猪肝

    烤制时,前10分钟用旺火,后10分钟用中火,徐徐转动,烤至呈黄色为熟。

  • 烤墨鱼 烤墨鱼口味:炸烧味浏览次数:164
    主料:墨鱼

    乌贼又称墨鱼。

  • 挂炉烤鸭 挂炉烤鸭口味:炸烧味浏览次数:98
    主料:

  • 虾仁烧卖 虾仁烧卖口味:清香味浏览次数:137
    主料:虾仁豌豆小麦面粉

    烧卖皮制作方法:在面粉内加鸡蛋,油汤合拌揉匀成面团,揪成面剂(只重32克),拍上淀粉,擀成烧卖皮。

  • 滇式烤酥方 滇式烤酥方口味:炸烧味浏览次数:185
    主料:

    1. 烤酥方之前,先把炉温升高,然后再装入原料,因肉块较大,炉温要先高些,使其上好色之后再改中火慢烤至熟; 2. 原料入炉之后,要不断地使其转动,以便上色均匀。

  • 叉烤鸭 叉烤鸭口味:炸烧味浏览次数:158
    主料:

    1. 夏季可用鲜荷叶3 张,用开水烫一下,放冷水中浸透,每张荷叶撕成大小相等的4 片,合葱、姜、花椒适量,一并填入鸭腹,再行烤制,为应时佳肴; 2. 烤前,把蜂蜜、酒酿水、白醋、清水拌匀,用排笔蘸着均匀地刷到鸭身上,放到太阳下晒1 小时; 3. 点燃木炭火,不要火苗,用小火翻烤,微黄时用排笔刷一层香油。烤一会,再刷一层香油。烤至枣红色时,还要刷一层香油。 4. 可与荷叶饼、花鼓葱、甜面酱、花椒盐同时上桌。

  • 明炉竹筒鱼 明炉竹筒鱼口味:咸鲜味浏览次数:132
    主料:草鱼

    1.备青竹1段备用; 2.橘汁是用橘子压出来的汁,放糖制成。

  • 叉烧湘江桂鱼 叉烧湘江桂鱼口味:咸鲜味浏览次数:143
    主料:鳜鱼猪网油

    鳜鱼又称桂鱼;本菜需用烤炭5公斤左右。

  • 明炉烧螺 明炉烧螺口味:咸鲜味浏览次数:159
    主料:海螺

    1. 厣(yǎn):螺类介壳口圆片状的盖; 2. 梅羔酱:用焯熟的青梅加精盐、白糖晒制而成。

  • 烤牛肉 烤牛肉口味:咸鲜味浏览次数:104
    主料:牛肉

    食疗功效:增长肌肉 增加免疫力 促进康复 补铁补血 抗衰老

  • 北京烤鸭 北京烤鸭口味:咸鲜味浏览次数:806
    主料:

    食疗功效:降低胆固醇 防癌抗癌 血管清理剂 促进胃肠蠕动 维持酸碱平衡 减肥

  • 缸炉烧饼 缸炉烧饼口味:咸味浏览次数:137
    主料:小麦面粉

  • 烤麂子肉串 烤麂子肉串口味:麻辣味浏览次数:745
    主料:麂子肉

    麂子居野,有腥膻气,入清水漂去血水,洗净后加调料腌渍入味,熟后清香,鲜美可口。

  • 烤秋刀鱼 烤秋刀鱼口味:炸烧味浏览次数:90
    主料:

  • 钩吊香腰 钩吊香腰口味:微辣浏览次数:109
    主料:猪腰子猪网油

  • 宁波烧鹅 宁波烧鹅口味:咸甜味浏览次数:105
    主料:

    1. 鹅腹内装入调料汁,不但入味,且烧鹅易熟,若汁量不够,可加少许汤调和; 2. 制作此菜,鹅要活杀,用炭炉烧烤,要认真掌握好火候,方能使成品皮色红润、油亮,肉质香酥、鲜嫩。

  • 烧臆子 烧臆子口味:咸鲜味浏览次数:97
    主料:

    1. 烧烤肉时,炭火不宜过旺,因肉块大里面不易熟透。 2. 烤好的肉切片时,应采用抖刀法。肉刚烤好内部较软,如直接下刀,则易将肉切碎。

  • 烤羊肉串 烤羊肉串口味:微辣浏览次数:181
    主料:

    1. 羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动; 2. 孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味。

  • 炙子骨头 炙子骨头口味:炸烧味浏览次数:157
    主料:羊排

    取肋骨时,要由腰窝处下刀,每扇肋骨只取6~8 根,肋骨上要带肥瘦肉2 厘米。将每根肋骨从中截开,每节10~12 厘米长。

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