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上海酱鸭口味:咸甜味浏览次数:326次
主料:鸭 -
酱骨头口味:酱香味浏览次数:383次
主料:猪脊骨猪大骨头 -
酱韭茄口味:咸鲜味浏览次数:785次
主料:韭菜 -
天福酱肘子口味:酱香味浏览次数:333次
主料:猪肘
肘子取出后,将锅里的浓汁刷在肘子上,且要刷均匀。
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乳酱瓜口味:酱香味浏览次数:597次
主料:黄瓜 -
酱桔梗菜口味:咸鲜味浏览次数:450次
主料:桔梗 -
花生酱软糖口味:甜味浏览次数:598次
主料:油炒面 -
酱汁瓦块鱼口味:酱香味浏览次数:292次
主料:鲢鱼 -
酱牛肉口味:酱香味浏览次数:360次
主料:牛腱子肉选料要精细,火候要恰当,调味得当。
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酱干豆腐丝口味:咸鲜味浏览次数:310次
主料:干豆腐
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约1500克,肉汤约500克。
2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
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酱螃蟹口味:五香味浏览次数:304次
主料:螃蟹 -
酱青笋口味:甜咸味浏览次数:242次
主料:莴笋 -
素几萝卜口味:咸鲜味浏览次数:320次
主料:白萝卜 -
酱鲫鱼口味:酱香味浏览次数:271次
主料:鲫鱼食疗功效:增强抗病能力
通乳汁
明目益智
美容抗皱
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杭州酱鸭口味:酱香味浏览次数:276次
主料:鸭
1. 鸭子应先腌后酱,具有独特风味,如果气温超过7℃,腌制时间缩短为12 小时即可;
2. 如大量腌酱鸭子,为了便于入味,应在腌制中间将鸭子上下互换位置;
3. 火硝的用量要按标准投放,否则将影响菜品颜色及食用;
4. 制作酱鸭对天气的温度要求十分高,一般均在冬季摄氏5℃以下来制作,气温一高容易变质;
5. 制作酱鸭的鸭子必须选用当年饲养的成熟鸭子,而且以绍兴麻鸭为上品,经过多道工序,成品肉色枣红,芳香油润,富有回味。
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酱汁鸡腿口味:酸辣味浏览次数:322次
主料:鸡腿1.桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中.
2.清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理.
3.鸡腿肉质较厚,可用竹扦穿透几下.
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冰糖酱鸭口味:酱香味浏览次数:292次
主料:鸭 -
肉末酱茄子口味:酱香味浏览次数:244次
主料:这道菜特点是茄子软,酱汁浓,吃起来酱香浓郁,是一道非常下饭的家常菜。
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酱胡萝卜笋尖口味:麻辣味浏览次数:283次
主料:胡萝卜竹笋 -
酱鸡腿口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:鸡腿鸡翅根食疗功效:抗菌防病