肉末南瓜口味：咸鲜味浏览次数：385次
主料：南瓜1. 炸制南瓜时要注意火候，翻炒要快速，均匀。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
白油鸡球丝瓜口味：清香味浏览次数：355次
主料：鸡胸脯肉丝瓜
1. 此品以“爆”法成菜，主料先过油，再下配料，烹入芡汁，进行爆炒；
2. 鸡脯肉改刀，厚薄、大小、长短必须一致，芡汁要包住主料。口感脆嫩，明汁亮芡；
3. 因有鸡肉滑油过程，需准备熟猪油500克。
辣爆鱼仁口味：香辣浏览次数：263次
主料：鲆
1. 鱼条要切得粗细均匀；
2. 烧油时油温不能过高；
3. 翻勺时要注意轻翻，以免鱼仁破碎；
4. 因有划油过程，需准备熟猪油500克。
干烧鳝片口味：香辣浏览次数：291次
主料：鳝鱼
鲜桃仁野鸡丁口味：咸鲜味浏览次数：370次
主料：野鸡核桃
1. 用湿淀粉勾芡，量不可过多，以紧紧抱住主辅料为度，注意让淀粉充分糊化，做到明汁亮芡；
2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。
油爆麦穗鱿口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：剞花刀要深，刀纹距离要均匀，必须刻在鱿鱼肉内侧，这样才能成卷，必须用大火热油快速烹调，卤汁要少，勾芡要紧，不可使盆中有多余的卤汁；备花生油200克，实耗约50克。