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熘肉丝口味:咸鲜味浏览次数:405次
主料: -
滑溜里脊木樨口味:咸鲜味浏览次数:272次
主料:羊里脊
本品需花生油约500克。
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滑溜羊肝口味:清香味浏览次数:341次
主料:羊肝 -
滑熘腐竹口味:咸鲜味浏览次数:248次
主料:腐竹
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
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鱼香熘鸡块口味:家常味浏览次数:289次
主料:鸡肉
本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
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蹄花鱼肚口味:咸鲜味浏览次数:252次
主料:鱼肚猪蹄 -
蚝油里脊口味:咸鲜味浏览次数:273次
主料:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
原料猪肉应选择猪里脊肉。
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滑熘海带口味:酸甜味浏览次数:275次
主料: -
炸熘笋鸡口味:咸酸味浏览次数:485次
主料:童子鸡因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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云腿滑熘猴头菇口味:咸鲜味浏览次数:396次
主料:火腿猴头菇鸡蛋清鸡肉
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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熘野鸭脯片口味:本味咸鲜浏览次数:345次
主料:鸭胸脯肉
本菜中选用的鸭脯肉为野鸭脯肉;因有过滑油过程,需准备熟猪油约500克。
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金玉簪桂鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:347次
主料:火腿四季豆鳜鱼因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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玉带鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:315次
主料:鳜鱼因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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蚝油熘滑鸡球口味:本味咸鲜浏览次数:362次
主料:鸡胸脯肉1.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
2.本菜选用的是优质良嫩鸡脯肉。
3.此菜中的蘑菇也可选用罐头蘑菇。
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珊瑚雪花鸡丝口味:本味咸鲜浏览次数:352次
主料:鸡胸脯肉咸鸭蛋
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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蚝油熘牛里脊口味:本味咸鲜浏览次数:265次
主料:牛里脊肉
因有过油炸制过程,需准备花生油约600克。
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茄汁里脊卷口味:茄汁味浏览次数:282次
主料:猪里脊肉
1.本菜中选用的酱姜是子油姜,子油姜是湘潭市传统名牌酱菜,距今已有两百多年历史。其特点是色泽素雅,酱香浓郁,脆嫩可口,微辣开胃,既可单独食用,又可用为调料。
2.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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君山鸡片口味:咸鲜味浏览次数:294次
主料:鸡胸脯肉1. 用手扒开鸡胸部的皮,刀在胸骨左右划两刀,再按鸡脯肉的轮廓浅划两刀,用于撕下肉即可;
2. 上浆微厚,搅拌应先慢后快,先轻后重;
3. 滑油时,油要洁净。原料分散下锅,见原料变白,马上出锅;
4. 茶水过多不利勾芡;
5. 因有过油过程,需准备熟猪油500克。
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熘油面筋口味:酸甜味浏览次数:312次
主料:油面筋
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
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滑熘豆腐口味:咸鲜味浏览次数:234次
主料:
本品需花生油约600克、鲜汤适量。