炸烹银鱼口味：咸鲜味浏览次数：265次
主料：银鱼
油炸豆腐口味：香辣浏览次数：361次
主料：毛豆腐
油酥嫩仔鱼口味：炸烧味浏览次数：388次
主料：鲫鱼因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
糖醋焦酥素鸭口味：酸甜味浏览次数：309次
主料：油面筋因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。
辣味豆腐盒口味：微辣浏览次数：372次
主料：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
玉带肚尖卷口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：猪肚酱姜1.此菜中酱姜选用的是子油姜，子油姜是湘潭市传统名牌酱菜，距今已有两百多年历史。其特点是色泽素雅，酱香浓郁，脆嫩可口，微辣开胃，既可单独食用，又可用为调料。
2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
炸烹鱼块口味：咸鲜味浏览次数：334次
主料：小黄鱼
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
油泡爽肚口味：咸鲜味浏览次数：342次
主料：猪肚1. 取葱条白色部分，斜切成橄榄核形，即成。长葱榄约5 厘米长，短葱榄约3.5 厘米长；
2. 此为火功菜，肚蒂块氽水和过油，皆不能超过1 分钟。迅速勾芡，装盘后立即上桌；
3. 因有过油汆炸过程，需准备熟猪油1000克。
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赛肉段口味：咸鲜味浏览次数：590次
主料：1. 糊要挂均匀，以免影响形状、色泽和质感。炸茄子时，应采用二次冲油的方法，首次定型炸热，第二次定色泽与质感；
2. 因有过油炸制茄子过程，需准备花生油1000克。
皮条鳝鱼口味：酸甜味浏览次数：296次
主料：鳝鱼1. 此菜用炸烹方法，烹制前需选150 克重以上的活鲜鳝鱼3 条，从中顺直剖开，去内脏，剔去鱼骨取净鱼肉；
2. 挂糊上浆的鱼条入旺火油锅炸3 分钟左右，每条即可自然伸开。但在下锅油炸时要保持鱼条平正，不要卷曲和粘连；
3. 第二次油炸时，先炸1 分钟，再氽炸3 分钟，后移旺火续炸，每次油炸可根据火力大小灵活掌握，氽炸时锅离开火口即可；
4. 倒卤汁时，动作要迅速；
5. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
酥馓鱼片口味：咸鲜味浏览次数：398次
主料：鳜鱼
1. 酥馓已是成品，入油复炸，宜用中火，与冲炸鱼片同时进行，菜成立即上桌，保证酥脆；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
烹鹌鹑口味：酸甜味浏览次数：277次
主料：鹌鹑肉1. 此菜选料讲究，以幼小肉嫩的鹌鹑为主，如用肉质较老的鹌鹑作原料，可先将鹌鹑烧酥后再用上述方法烹制；
2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。
软硬铁雀口味：咸甜味浏览次数：339次
主料：麻雀
天下第一菜口味：酸甜味浏览次数：309次
主料：鸡肉虾仁1. 饭锅巴制作方法：将饭的锅巴取下，放于暖气上烘干；或入烤箱烤干，后者次之，炸后不如前者松脆；
2. 炸锅巴要与制卤汁同时进行，在炸完的锅巴上，还可泼上少许热油，在汁倒上时，响声才大，能够烘托宴席气氛；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸烹牛肉条口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
黄龙石斑口味：咸鲜味浏览次数：436次
主料：豌豆苗石斑鱼
木棉虾桃口味：酸甜味浏览次数：326次
主料：对虾
1. 番茄酱先用清水稀释，微火温油，煸出红油后，再加调料烹汁，颜色红艳十分美丽；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
干烹银鱼口味：咸鲜味浏览次数：370次
主料：银鱼干
1. 银鱼细小质薄，注意不要炸糊，油温五六成热为好，烹汁颠匀，立即出锅；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
炸烹海带口味：甜味浏览次数：364次
主料：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
白汁虾面口味：本味咸鲜浏览次数：454次
主料：明虾
1. 剁虾茸时，砧板上抹少许淀粉或铺上肉皮，以免带入木屑；
2. 虾茸上浆，加猪油50 克，顺一个方向搅拌上劲，口感更佳；
3. 因有过虾面过油过程，需准备熟猪油1500克。