鲁菜(1)川菜(1)粤菜(1)山西菜(1)
酱香味(3)微辣(1)
鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出,颜色要枣红。
药料的做法 : 丁香25克,砂仁5克,玉果5克,草果3克,白芷3克八角,10克,小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成。