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筛选条件 干烧 x

  • 麻香茄条 麻香茄条口味:咸鲜味浏览次数:276
    主料:

    本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。

  • 干烧杞麦冬笋 干烧杞麦冬笋口味:清香味浏览次数:344
    主料:冬笋枸杞子麦门冬鲜菊花栀子

    本品有油炸过程,需备植物油约500克。

  • 干烧对虾 干烧对虾口味:香辣浏览次数:265
    主料:对虾

  • 干烧开片鲤鱼 干烧开片鲤鱼口味:咸甜味浏览次数:309
    主料:鲤鱼

    1. 注意刀工,两片鱼对称整齐; 2. 保持鱼的完整,不破不碎; 3. 因有过油炸制过程,需准备大豆油1000克。

  • 烧脚鱼 烧脚鱼口味:咸鲜味浏览次数:319
    主料:甲鱼

    1. 杀甲鱼(脚鱼)时,可以将其翻过身来,背朝下,肚朝上,这时甲鱼要用头和脖力当支撑点使劲翻身,当它将脖子伸得最长时,用快刀在脖根一剁,然后在碗中接血; 2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻,烹调时味应稍重。

  • 小炒鱼 小炒鱼口味:咸酸味浏览次数:308
    主料:草鱼

    1. 草鱼要活的,每条750 克至1000 克为好; 2. 切鱼不带刺,整齐化一; 3. 勾芡要恰到好处,食后盘中不留芡汁; 4. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

  • 千张茄子 千张茄子口味:炸烧味浏览次数:293
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

  • 栗子烧白菜 栗子烧白菜口味:咸甜味浏览次数:328
    主料:

    1. 洗净的白菜要控净水分,以防炸时油放炮伤人。 2. 炸白莱时,切不可炸的时间过长,因时间过长,白菜中的水分将大量流失,使其质感柴老; 3. 栗子片炸熟即可。切不要炸焦; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克; 5. 必须用清汤烧制,因白菜、粟子属于素莱,又经炸制,其鲜味不足,清汤味道鲜醇,用其烧制此菜,即可保持白菜、栗子的美味又可提高菜肴的鲜味。

  • 江干人参萝卜 江干人参萝卜口味:咸鲜味浏览次数:288
    主料:白萝卜

    1. 萝卜选用新鲜、质嫩的刻成人参形; 2. 干贝用冷水泡浸,撕去筋、洗净表面的泥沙,装入小盆内,加清汤、葱、姜、黄酒、上笼蒸至干贝松散时捞出,放凉水中揉洗二三遍,至水底无沙子为度; 3. 炸萝卜时,中间要连续顿火三次,因萝卜水分大,不易炸透; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  • 干烧冬笋令 干烧冬笋令口味:本味咸鲜浏览次数:292
    主料:冬笋芥菜

    因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

  • 干烧白菜 干烧白菜口味:咸鲜味浏览次数:203
    主料:白菜

  • 财鱼片 财鱼片口味:咸鲜味浏览次数:226
    主料:黑鱼

  • 干烧茭白 干烧茭白口味:咸鲜味浏览次数:248
    主料:茭白

    因有过油炸制过程,需准备色拉油200克左右。

  • 鲜口蘑蚕豆 鲜口蘑蚕豆口味:原本味浏览次数:754
    主料:蚕豆口蘑

  • 干烧大肠 干烧大肠口味:咸甜味浏览次数:275
    主料:猪大肠

    主料中的肥肠选择已熟的。

  • 豆豉烧豆腐 豆豉烧豆腐口味:豆豉味浏览次数:370
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

  • 干烧凉瓜 干烧凉瓜口味:清苦味浏览次数:364
    主料:苦瓜

  • 焦炒腐 焦炒腐口味:家常味浏览次数:315
    主料:油皮

  • 罗汉豆腐 罗汉豆腐口味:五香味浏览次数:310
    主料:

    原料中植物油70克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

  • 香糟冬瓜 香糟冬瓜口味:糟香味浏览次数:357
    主料:冬瓜

    1.因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;江米酒又称糯米酒。 2.香糟汁主要由香糟、糯米酒、调料品和香料组成,其配比为香糟占58%,糯米酒占29%,调料品占10%,香料占3%,取香糟、糯米酒、调料品、香料放在容器内搅拌均匀,然后浸泡10小时,倒入白布袋中吊滴、过滤即得本发明香糟汁。

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