私家菜(1)素斋菜(1)
咸鲜味(2)
1. 稀麻布能使鸭坯皮表面呈“鸭皮疙瘩”,与鸭肉更加相像; 2. 素鸭肉还可作清蒸鸭子、发菜鸭子、锅贴鸭方等菜。
本菜中的腐乳汁为白乳汁150克,红腐乳汁250克。