八大锤口味：炸烧味浏览次数：365次
主料：童子鸡1. 炸鸡时油烧至五六成热下入鸡锤，边炸边用竹签扎肉。油温过高鸡皮反焦而肉生，用签子扎些小孔可使油渗入鸡肉内，从而达到外焦里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
凤尾虾排口味：炸烧味浏览次数：337次
主料：青虾1. 炸虾排，第一次定型，抽去牙签，仍成竹排状。第二次炸酥，颜色金黄，外酥里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
软炸桃仁里脊口味：炸烧味浏览次数：247次
主料：猪里脊肉核桃因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
炸雪丽凤尾虾口味：炸烧味浏览次数：293次
主料：对虾因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
炸冬菇口味：炸烧味浏览次数：336次
主料：青鱼1. 炸油宜宽，旺火速成，不烹汁；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
芥汁软炸虾口味：芥末味浏览次数：451次
主料：海虾因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
软炸螺蛳口味：炸烧味浏览次数：384次
主料：田螺因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
椒盐肚尖口味：椒麻味浏览次数：521次
主料：猪肚1. 肚尖在砂锅煨时一定要?烂；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。