鱼香子排口味：甜味浏览次数：343次
主料：本品有油炸过程，需备植物油约600克。
东安子鸡口味：咸甜味浏览次数：301次
主料：母鸡
1. 东安县芦洪市出产的鸡，鸡脚小，胸大而肥。选用生长期1 年以内的子鸡最好；
2. 煮鸡的时间不宜过长，以腿部能插进筷子拨出无血水为准；
3. 鸡从脊背一开两半再去骨，去骨时先去身骨再去腿骨，刀一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整；
4. 勾芡要少而匀，原料抱汁即可。
板栗烧牛肉口味：咸鲜味浏览次数：349次
主料：1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。
2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。
3.如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。
晚霞映牛舌口味：酸甜味浏览次数：529次
主料：牛舌1. 牛舌不能煮得过熟，以八成熟为度，否则改刀困难，容易片碎，成形不佳。牛舌切成牡丹花片，舌根置一旁不用；
2. 此为花色菜式，工艺性极强，要求刀工精细，菜形似景。
红珠鹌鹑蛋玉笋口味：咸鲜味浏览次数：293次
主料：胡萝卜鹌鹑蛋
鲁式红烧鱼皮口味：咸甜味浏览次数：378次
主料：鱼皮将干鱼皮下入开水锅内，小火焖煮到能煺沙时，将锅离火，待水温时搓擦，去净沙粒，刮净黑迹洗净再进行焖煮，待其发软时，捞在凉水内冲泡，修去腐朽边沿，仍用凉水泡上。当时不用可存放于冰箱保鲜室内。如无冰箱时，可用凉水泡上，每天换水一二次。
红烧黄花菜口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：黄花菜
红烧素鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：299次
主料：
太白鸡口味：香辣浏览次数：260次
主料：鸡腿因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
红烧刺参口味：甜咸味浏览次数：342次
主料：海参
麻婆豆腐口味：麻辣味浏览次数：379次
主料：1. 这类菜须做得麻（花椒味）、辣（辣豆瓣酱）、烫（趁热吃）、酥（香酥）、嫩，才合乎标准。
2. 豆腐营养丰富，价廉物美又极易购得；胃口不佳时来上一盘麻婆豆腐，足可让全家人吃得胃口大开，既经济又实惠。
3. 这道菜原先采用牛肉末，现在多已改用猪肉末。
红烧平菇口味：咸鲜味浏览次数：356次
主料：平菇
朝珠虎皮凤掌口味：咸鲜味浏览次数：423次
主料：鸡爪因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是优质良种肥鸡爪。