-
焦炸香椿芽口味:炸烧味浏览次数:427次
主料:香椿1. 调糊时,动作宜轻,避上劲起筋,成菜酥脆;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
-
夹沙苹果口味:甜味浏览次数:331次
主料:苹果绿豆因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜选用的糖粉是粉红色糖粉;苹果选用脆性的为宜。
-
盐酥香菇口味:炸烧味浏览次数:254次
主料:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
-
油酥皮鸭口味:炸烧味浏览次数:405次
主料:油皮冬笋
1. 第二次冲炸酥鸭,动作要迅速。酥鸭入锅后应尽快捞出,以防炸糊;
2. 切割酥鸭的刀要锋利,以使刀面整齐不碎,成菜装盘美观;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。