焦盐菠菜心口味：酸甜味浏览次数：869次
主料：菠菜1. 调兑蛋泡糊，动作宜轻，拌匀即可。若搅之上劲，因出现面筋，炸后韧而不酥；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
焦炸香椿芽口味：炸烧味浏览次数：428次
主料：香椿1. 调糊时，动作宜轻，避上劲起筋，成菜酥脆；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
烧镶贻贝口味：炸烧味浏览次数：340次
主料：海虹1. 猪肉泥打浆时，吃水不宜过多，避免浆泥过稀；
2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳；
3. 炸贻贝时，油温以七八成热为宜。油温过高，上色过大。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
脯酥全鱼口味：咸鲜味浏览次数：363次
主料：大黄鱼1. 剔鱼时，要将大梁刺、软边的鱼刺一并去净；
2. 搅打蛋泡糊时，应先轻后重，先慢后快。保持油温在三四成热。如高时可将锅端离火口，或者加一些凉油，以保证鱼片洁白而不上色；
3. 用湿淀粉勾芡时，不能过稠浓，应成二流芡；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
烧花蛤口味：炸烧味浏览次数：454次
主料：蛤蜊1. 生花蛤煮熟后，应将其肉在煮过蛤的原汤中净洗，滤净杂质。入油内炸时，油温不宜太高，以保持其鲜嫩特点；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克。
烧蛎黄口味：炸烧味浏览次数：389次
主料：1. 牡蛎烹制前应摘净牙边、蛎渣。挂糊要薄而匀；
2. 牡蛎入油内炸时，油温以七成热为宜。过高，易使菜肴上色过大，肉质干焦。过低，容易脱糊塌在油内，影响质量；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
裹炸鸭子口味：炸烧味浏览次数：335次
主料：鸭
椒盐南瓜条口味：咸甜味浏览次数：306次
主料：南瓜因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
酥炸肉卷口味：咸鲜味浏览次数：683次
主料：