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  • 干炸豆腐 干炸豆腐口味:炸烧味浏览次数:82
    主料:

    因有过油炸制过程,需要准备植物油200左右。

  • 酥炸牛肉丸 酥炸牛肉丸口味:炸烧味浏览次数:96
    主料:

    发粉糊做法:(1)面粉500克,发酵粉10克,清水500克,猪油75克,盐6克。(2)将面粉和发酵粉拌匀过筛,再用清水调匀,放入猪油,盐搅匀即成(不要过多搅拌,以免起筋,影响质量和口味)。

  • 广东酥炸肉 广东酥炸肉口味:炸烧味浏览次数:93
    主料:肥膘肉

    1.油炸时要推动肉块使之熟得均匀,不要炸得过焦,对已炸透的可先捞起,另一批落锅,可以分批炸成。 2.南乳就是红腐乳。 3.因有过油炸制过程,需准备植物油2000克左右。

  • 酥炸素黄雀 酥炸素黄雀口味:炸烧味浏览次数:388
    主料:油豆腐

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  • 焦炸螃蟹 焦炸螃蟹口味:炸烧味浏览次数:124
    主料:海蟹

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 酥炸蛇段 酥炸蛇段口味:咸鲜味浏览次数:266
    主料:蛇肉

  • 酥炸金钱牛肉夹 酥炸金钱牛肉夹口味:炸烧味浏览次数:83
    主料:肥膘肉

    因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

  • 酥炸鸡腿 酥炸鸡腿口味:咸鲜味浏览次数:75
    主料:鸡腿

  • 酥炸羊腩 酥炸羊腩口味:炸烧味浏览次数:262
    主料:

    1. 羊腩,即羊肋条肉,先腌入味,蒸制软烂,改刀上浆,冲炸而成,颜色金黄,外焦里嫩; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 酥炸芝麻鱼 酥炸芝麻鱼口味:甜咸味浏览次数:158
    主料:草鱼

    备花生油500克,实耗约50克。

  • 云腿虾茸荚 云腿虾茸荚口味:清苦味浏览次数:119
    主料:虾仁面包火腿

    备花生油1000克,实耗约125克。

  • 酥炸香肉片 酥炸香肉片口味:糖醋味浏览次数:134
    主料:狗肉

    因为过程中需要炸制,所以要预备花生油600克,实耗75克。

  • 酥炸肉卷 酥炸肉卷口味:咸鲜味浏览次数:237
    主料:

  • 雪丽大蟹 雪丽大蟹口味:炸烧味浏览次数:154
    主料:海蟹

    1. 蟹腿先浸滋入味,用旺火热油(七八成热),炸至外皮焦黄。改用小火炖炸2~3 分钟,再回到旺火上,以熟为度,外焦而里不干,质地上乘; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

  • 凤尾对虾 凤尾对虾口味:炸烧味浏览次数:88
    主料:对虾

    1. 蛋糊要有一定的厚度,否则挂糊效果不好,影响菜肴质量。 2. 炒锅洗净烧热后再放油,这样可避免原料粘锅,保持形态光滑饱满。 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 酥炸凤翼 酥炸凤翼口味:炸烧味浏览次数:83
    主料:鸡翅

  • 焦炸羊肉 焦炸羊肉口味:炸烧味浏览次数:327
    主料:羊排

  • 焦烧羊肉 焦烧羊肉口味:炸烧味浏览次数:187
    主料:

    1. 熟羊肉必须酥烂,“焦烧”后才香软可口; 2. 可用荷叶饼卷食; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

  • 酥炸月季花 酥炸月季花口味:清香味浏览次数:122
    主料:小麦面粉鸡蛋牛奶月季花

  • 紫盖肉 紫盖肉口味:甜味浏览次数:139
    主料:

    因为制作过程中肉块需要炸制,所以要预备猪油1000克,实耗100克。

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