鲁菜(3)
炸烧味(2)咸鲜味(1)
因为制作过程中刀鱼需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
1. 黄蘑先用沸水泡软，再放入淡盐水中浸泡，约10 分钟即可； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
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