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一品鲳口味:咸鲜味浏览次数:343次
主料:平鱼1. 鱼在宰杀时,鲳鱼尾为了美观,切忌修得光秃;
2. 炸鲳鱼时,要注意两个问题。一是干淀粉定要滚匀,否则会出现爆油现象,易伤人。二是鱼炸的软硬要适度,炸的软,煨制后不易取出;炸的硬,煨制后,鱼还较挺,达不到菜品的要求;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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胶白煨猪脑口味:本味咸鲜浏览次数:699次
主料:猪脑
本菜中的大白菜宜选用胶州大白菜;本菜需要上汤约750克。
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人参鹿肉汤口味:原本味浏览次数:392次
主料:鹿肉
本品使用的是枣仁。
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红煨猪排口味:酸甜味浏览次数:468次
主料: -
葱包五花肉口味:葱香味浏览次数:460次
主料:大葱 -
莲藕发菜红豆汤口味:香味浏览次数:537次
主料:莲藕赤小豆 -
木瓜莲子煲鲫鱼养颜汤口味:原本味浏览次数:412次
主料:鲫鱼
木瓜性平味甘,具清心润肺、健胃益脾滴作用,是采用未成熟滴木瓜,现作润肺健胃滴汤品,则采用成熟滴木瓜;莲子性平,味甘、涩,入心、脾、肾经,功能养心、益肾、补脾、涩肠;鲫鱼性平味甘,入脾、胃、结肠经,功能健脾,补虚。
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家乡小豆腐口味:咸甜味浏览次数:502次
主料:大豆小白菜
黄豆宜选用当年的新鲜黄豆,炒制时间应长一些,菜的味道会更浓。
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奶汤茭白口味:咸鲜味浏览次数:483次
主料:茭白
姜油制作方法:姜洗净,放入锅内炸至焦黄,即可得姜油。
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红枣腩排炖乌鸡口味:咸鲜味浏览次数:426次
主料:排骨 -
麻辣鹌鹑口味:麻辣味浏览次数:506次
主料:鹌鹑肉本品有油炸过程,需备生菜油约1000克。
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松仁鹑脯口味:清香味浏览次数:859次
主料:鹌鹑肉本品有油炸过程,需备熟花生油约500克。
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牛尾汤口味:咸鲜味浏览次数:843次
主料:牛尾食疗功效:开胃健脾
宽胸利膈、通肠排便
开膈消痰
增强机体免疫力
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姜橘椒鱼羹口味:原本味浏览次数:591次
主料:鲫鱼