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菜系口味功效

筛选条件 熟炒 x

  • 山药西瓜炒百合 山药西瓜炒百合口味:咸甜味浏览次数:206
    主料:山药西瓜百合

  • 双白炒梭蟹 双白炒梭蟹口味:咸鲜味浏览次数:82
    主料:螃蟹

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。

  • 火腿蛋炒饭 火腿蛋炒饭口味:原本味浏览次数:76
    主料:火腿米饭鸡蛋

    食疗功效:健脑益智

  • 麻粉肘子 麻粉肘子口味:咸酸味浏览次数:86
    主料:猪肘

    食疗功效:增减食欲 降血压

  • 东安仔鸡 东安仔鸡口味:麻辣味浏览次数:72
    主料:

    适用人群:阴虚火旺者、高血压患者忌食

  • 五彩炒蛇丝 五彩炒蛇丝口味:咸鲜味浏览次数:117
    主料:蛇肉

    1. 熟蛇肉加工法:将蛇壳(即宰杀干净,没有蛇皮和内脏的净蛇,以“过树榕”、“饭铲头”、“金脚带”质量为上乘。)放入砂锅内,加清水、姜片、陈皮、桂圆肉、竹蔗,用中火煲至可退肉为止。取出放入冷水中冷却,从头至尾轻轻退出蛇肉即成。 2. 此菜属“熟炒法”,主料蛇丝不可上浆,不可拉油,火候不能太猛,速炒出锅,否则蛇丝收缩变韧。碗芡炒匀,加尾油即成; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 肉末胡萝卜炒饭 肉末胡萝卜炒饭口味:原本味浏览次数:66
    主料:

  • 蟹黄白菜 蟹黄白菜口味:本味咸鲜浏览次数:97
    主料:

    1. 要在汤微滚时勾芡。在汤未沸滚时勾芡,就会泛白,颜色不好看;汤大滚时勾芡,芡汁来不及匀开,便会糊化成团。这样,即使淋入明油也不会匀滑。只有在汤烧开时,调好口味,移到慢火上微滚时才勾芡,并不断均匀地搅动,汤汁才匀滑清爽。光泽美观; 2. 白菜要用新鲜的青口白,或包头白。

  • 炒木犀肉薇菜 炒木犀肉薇菜口味:咸鲜味浏览次数:100
    主料:薇菜

  • 酱汁桃仁 酱汁桃仁口味:咸甜味浏览次数:89
    主料:核桃

    1.入烤炉要掌握温度,不要烤焦. 2.炒甜面酱要出香味,使酱酥化可口,不能粘锅. 3.用此方法可制作酱汁牛肉,鸭块等不同主料的菜肴.

  • 肉末木耳 肉末木耳口味:本味咸鲜浏览次数:114
    主料:

    木耳要洗净,肉末要炒出香味。

  • 松子炒螺丁 松子炒螺丁口味:咸鲜味浏览次数:144
    主料:海螺

    1. 海螺须新鲜,芡汁要少。 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。

  • 开洋炒丝瓜 开洋炒丝瓜口味:咸鲜味浏览次数:152
    主料:丝瓜虾米

    小贴士:丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称,“臭丝瓜”也是对挂的昵称。

  • 香豉牛肉片 香豉牛肉片口味:豆豉味浏览次数:81
    主料:

    原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

  • 芹菜炒鱼松 芹菜炒鱼松口味:清香味浏览次数:70
    主料:鲮鱼

  • 炒菠萝饭 炒菠萝饭口味:酸甜味浏览次数:101
    主料:

    本品有油炸过程,需备花生油约250克,需菠萝精适量。

  • 腊肉炒菜薹 腊肉炒菜薹口味:咸鲜味浏览次数:114
    主料:油菜薹

  • 炒苋菜 炒苋菜口味:清香味浏览次数:104
    主料:苋菜(紫)

  • 虎皮青椒 虎皮青椒口味:酸咸味浏览次数:98
    主料:青椒

    食疗功效:缓解疲劳

  • 松仁茼蒿 松仁茼蒿口味:咸鲜味浏览次数:101
    主料:茼蒿

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