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山药西瓜炒百合口味:咸甜味浏览次数:470次
主料:山药西瓜百合 -
双白炒梭蟹口味:咸鲜味浏览次数:280次
主料:螃蟹因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。
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火腿蛋炒饭口味:原本味浏览次数:265次
主料:火腿米饭鸡蛋食疗功效:健脑益智
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麻粉肘子口味:咸酸味浏览次数:340次
主料:猪肘食疗功效:增减食欲
降血压
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东安仔鸡口味:麻辣味浏览次数:248次
主料:鸡适用人群:阴虚火旺者、高血压患者忌食
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五彩炒蛇丝口味:咸鲜味浏览次数:323次
主料:蛇肉1. 熟蛇肉加工法:将蛇壳(即宰杀干净,没有蛇皮和内脏的净蛇,以“过树榕”、“饭铲头”、“金脚带”质量为上乘。)放入砂锅内,加清水、姜片、陈皮、桂圆肉、竹蔗,用中火煲至可退肉为止。取出放入冷水中冷却,从头至尾轻轻退出蛇肉即成。
2. 此菜属“熟炒法”,主料蛇丝不可上浆,不可拉油,火候不能太猛,速炒出锅,否则蛇丝收缩变韧。碗芡炒匀,加尾油即成;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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肉末胡萝卜炒饭口味:原本味浏览次数:230次
主料: -
蟹黄白菜口味:本味咸鲜浏览次数:345次
主料:1. 要在汤微滚时勾芡。在汤未沸滚时勾芡,就会泛白,颜色不好看;汤大滚时勾芡,芡汁来不及匀开,便会糊化成团。这样,即使淋入明油也不会匀滑。只有在汤烧开时,调好口味,移到慢火上微滚时才勾芡,并不断均匀地搅动,汤汁才匀滑清爽。光泽美观;
2. 白菜要用新鲜的青口白,或包头白。
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炒木犀肉薇菜口味:咸鲜味浏览次数:378次
主料:薇菜 -
酱汁桃仁口味:咸甜味浏览次数:340次
主料:核桃1.入烤炉要掌握温度,不要烤焦.
2.炒甜面酱要出香味,使酱酥化可口,不能粘锅.
3.用此方法可制作酱汁牛肉,鸭块等不同主料的菜肴.
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肉末木耳口味:本味咸鲜浏览次数:306次
主料:木耳要洗净,肉末要炒出香味。
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松子炒螺丁口味:咸鲜味浏览次数:346次
主料:海螺1. 海螺须新鲜,芡汁要少。
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。
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开洋炒丝瓜口味:咸鲜味浏览次数:386次
主料:丝瓜虾米小贴士:丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称,“臭丝瓜”也是对挂的昵称。
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香豉牛肉片口味:豆豉味浏览次数:252次
主料:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
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芹菜炒鱼松口味:清香味浏览次数:351次
主料:鲮鱼 -
炒菠萝饭口味:酸甜味浏览次数:305次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约250克,需菠萝精适量。
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腊肉炒菜薹口味:咸鲜味浏览次数:314次
主料:油菜薹 -
炒苋菜口味:清香味浏览次数:368次
主料:苋菜(紫) -
虎皮青椒口味:酸咸味浏览次数:351次
主料:青椒食疗功效:缓解疲劳
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松仁茼蒿口味:咸鲜味浏览次数:299次
主料:茼蒿