私家菜(3)闽菜(1)滇黔菜(1)其他(1)家常菜(1)
咸鲜味(5)香辣(1)奶汤咸鲜(1)
鱼丸宜冷汤下锅,全部挤毕,再上火加热,沸后撇去浮沫,不可久煮,加配料,调好味,即盛盆上桌。
操作步骤四中用料酒和高汤腌渍几分钟十分关键。