汆鸡肝汤口味：咸鲜味浏览次数：378次
主料：鸡肝
此菜需鸡清汤适量，如果没有鸡清汤，可用清水代替。
氽烫猪肝口味：咸鲜味浏览次数：450次
主料：猪肝
鸡丝燕菜口味：清香味浏览次数：306次
主料：素鸡萝卜素清汤：黄豆芽5000克，冬菜250克，冬菇50克，姜200克，葱200克，胡椒粉15克。将黄豆芽去根，冬菇发软，冬菜理好淘干净，沥干水气。姜、葱洗净，姜用刀拍破，葱挽成结，锅内放水25000毫升，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制，熬出香味后，用瓢打净杂质，即成素汤。
原汤鱿鱼口味：咸鲜味浏览次数：341次
主料：猪里脊肉1. 此种做法保持鱿鱼的本味和特色；
2. 鱿鱼要泡发好，应保持脆性，不能太烂；
3. 回汤是一道关键性的技术处理，它起到氽熟和入味的作用。
福建七星鱼丸汤口味：咸鲜味浏览次数：1327次
主料：海鳗1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和角肉的纤维所决定的；
2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼九易变硬沉底浮不起来；
3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹性稍差。