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珍珠三鲜汤口味:奶汤咸鲜浏览次数:333次
主料:鸡胸脯肉 -
空心鱼圆口味:咸鲜味浏览次数:427次
主料:白鱼1. 鱼肉剁得越细越好,以上手感到滑润为止,成泥后加少许盐和味精顺着一个方向搅拌上劲;
2. “空心鱼圆”过去一直用猪板油作心,现改进用熟猪油经凝固后切成小块,外包鱼茸,成为光润的鱼圆。
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莼菜鱼丸汤口味:咸鲜味浏览次数:261次
主料:草鱼原料中鱼肉250为净鱼肉的量,莼菜为西湖莼菜两瓶
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烩鱼白口味:咸鲜味浏览次数:259次
主料:草鱼 -
菠菜汆丸子口味:咸鲜味浏览次数:239次
主料:猪肉馅菠菜食疗功效:通肠导便、防治痔疮
促进生长发育、增强抗病能力
补充铁质
清洁皮肤、抗衰老
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汆猪肝汤口味:咸鲜味浏览次数:253次
主料:猪肝 -
氽毛豆丸子口味:咸鲜味浏览次数:335次
主料:毛豆
本品需鸡汤约1000克。
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玉米牛奶浓汤口味:甜味浏览次数:504次
主料:牛奶芹菜可用玉米罐头制作此菜,味道更佳。
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汆鸡蓉豌豆口味:咸鲜味浏览次数:246次
主料:鸡胸脯肉豌豆 -
清汤素鱼圆口味:咸鲜味浏览次数:595次
主料:绿豆面全脂牛奶粉1. 按投料比例,大约可做24颗素鱼圆;
2. 制作素鱼圆,与制鱼圆技法略同,素鱼圆冷水下锅,反复加热,注意厨语“养”字;
3. 注汤入碗,沿手勺背徐徐浇入。
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鸡丝燕菜口味:清香味浏览次数:305次
主料:素鸡萝卜素清汤:黄豆芽5000克,冬菜250克,冬菇50克,姜200克,葱200克,胡椒粉15克。将黄豆芽去根,冬菇发软,冬菜理好淘干净,沥干水气。姜、葱洗净,姜用刀拍破,葱挽成结,锅内放水25000毫升,烧沸,下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉,用中小火慢慢熬制,熬出香味后,用瓢打净杂质,即成素汤。
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醋椒鱼丸口味:酸辣味浏览次数:361次
主料:草鱼食疗功效:促进血液循环
防癌抗癌
滋补开胃
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汆鱼汤口味:咸鲜味浏览次数:298次
主料:鲫鱼 -
汆糟汤口味:糟香味浏览次数:355次
主料:青鱼
如无笋片时,也可用白菜梗切成小梗条作底。
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氽珍珠螺片口味:咸鲜味浏览次数:861次
主料:海螺鸡胸脯肉 -
氽芙蓉鲍片口味:本味咸鲜浏览次数:298次
主料:鲍鱼鳜鱼 -
蛋黄葵菜口味:咸鲜味浏览次数:257次
主料:现煮的热蛋黄可直接摆盘,冷蛋需入笼蒸热。
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鸡片汆汤口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料:鸡胸脯肉 -
汆虾丸子口味:咸鲜味浏览次数:260次
主料:对虾 -
紫菜汆鱼口味:咸鲜味浏览次数:310次
主料:草鱼1. 鱼可先去头,再横刀片去脊骨成两片,再去胸骨。去骨时宜刀紧贴鱼骨;
2. 下入鱼片时汤大开易混。