闽菜(1)湘菜(1)年夜饭(1)
酸甜味(2)糖醋味(1)
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
1. 要选用鲜活的鲤鱼。 2. 剞花刀深浅要恰到好处。 3. 把握好火候、油温，既要炸熟透，又要外酥里嫩。 4. 酸、甜、咸味调配得当。 5. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
糖醋鲤鱼口味：酸甜味浏览次数：346次