桂花糖藕口味：清香味浏览次数：826次
主料：莲藕糯米
腐包鸭块口味：咸鲜味浏览次数：406次
主料：油皮豆腐干玉兰片1. 芡汁分两种，将调料和水淀粉兑在一起，称为“碗芡”。汤汁、调料下锅再用水淀粉勾芡，称之为“跑马芡”。烹制此菜，采用“跑马芡”技法，勾成“玻璃芡”；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
鱼兜子口味：咸鲜味浏览次数：417次
主料：草鱼粉皮1. 鱼仁划油，断生即止，勾浓芡，捞出沥油；
2. 鱼兜子包成三角形，注意封严，不可漏馅；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
纸包刀鱼口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：带鱼1. 刀鱼要新鲜，炸时要炸至表面干脆。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
豆油皮菇卷口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：油皮山药腌雪里蕻
素火腿口味：咸甜味浏览次数：1184次
主料：油皮1. 腐皮必须选用优质的薄豆腐皮，调味准确，过咸过甜均影响口味的鲜美；
2. 拌料时干湿得当，使用红曲液，以腐皮渗透，并挤不出液汁为度；
3. 装素火腿模时要按实扎紧，上笼用旺火一次蒸熟；
4. 素火腿模子一般用不锈钢或其它金属制成；
5. 大量生产素火腿也可不用模具，直接用布，将调好味的腐皮捆扎成圆筒形蒸制而成；
6. 红曲粉：红曲粉是由一种霉菌接种在米上培养而成的红曲米磨制而成。色红、质轻、昧清淡、略酸，无毒，对蛋白质有很强的着色力，是我国特有的一种天然食用色素。
蛋包鸽丁口味：咸鲜味浏览次数：301次
主料：鸡蛋鸽肉
1. 鸽丁炒时抱紧芡，不要有汁水；
2. 蛋皮要大小相同，色泽一致；
3. 因有过鸽丁滑油过程，需准备熟猪油500克。
荷叶包鸭口味：清香味浏览次数：498次
主料：鸭肉
1. 此菜需用小张荷叶10张；
2. 用大火旺气蒸约1 小时左右。
蛋包虾仁口味：原本味浏览次数：363次
主料：虾仁因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
荷叶米粉鸭口味：咸鲜味浏览次数：297次
主料：鸭
清汤野鸡卷口味：咸鲜味浏览次数：333次
主料：野鸡猪网油
蒸鸡卷，大火气足，约蒸15 分钟即可。
网衣三丝口味：咸鲜味浏览次数：268次
主料：鸡胸脯肉火腿鸡蛋黄
1. 蛋皮卷上戳网眼，以显示出网眼为止；
2. 芡汁要薄要亮，浇汁淋匀浇透；
3. 食用时可整卷夹食，也可用筷夹去蛋皮，只吃三丝。
稷山酿菜口味：咸鲜味浏览次数：400次
主料：鸡胸脯肉蛋糕鸡蛋黄糕蒸酿卷，宜用中火，放气2～3 次，约10 分钟即可出笼。
带扎鱼筒口味：咸鲜味浏览次数：329次
主料：大黄鱼1. 将鱼筒码放在腰盘上时，盘底抹一层油；
2. “带扎鱼筒”刀工精细，火候讲究。
酿肉皮口味：咸鲜味浏览次数：357次
主料：猪肉皮
1. 油发肉皮也叫响皮，是饮食业常用的一种原材料；
2. 猪肉选用肥三瘦七的精肉。肉皮上铺肉馅1.2厘米厚即可。
蟹黄盒子口味：本味咸鲜浏览次数：337次
主料：海蟹
网油蒸鲥鱼口味：清香味浏览次数：569次
主料：鲥鱼猪网油鲥鱼不去鳞，因其脂肪含量高，鲜美异常。
荷叶新风鸡口味：清香味浏览次数：298次
主料：母鸡1. 母鸡从尾部沿脊骨剖至颈部，腹部不能切断；
2. 将荷叶鸡置于品锅，使背朝上；
3. 水开上气，再将鸡入笼，盖严盖，旺火气足，蒸约半小时，若鸡肉稍老，可延长蒸制时间；
4. 此菜选料讲究，要选用本年新鸡，调味后，用新鲜荷叶包裹蒸制而成，是一道夏令佳肴。
菊花白菜口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：鸡胸脯肉干贝若无许昌俎庄白菜，可用北方大白菜之心，其颜色鹅黄，脆嫩无筋，亦为上品。