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荷叶鸭子口味:原本味浏览次数:262次
主料:鸭 -
荷叶包鸡口味:清香味浏览次数:335次
主料:童子鸡大火气足,蒸20 分钟即可。三伏天制作,消暑解腻,为时令名肴。
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蟹黄盒子口味:本味咸鲜浏览次数:335次
主料:海蟹 -
荷香火夹鱼口味:清香味浏览次数:264次
主料:鳜鱼
本菜约需用荷叶3张;鳜鱼又称桂鱼。
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柴把肥鸭口味:清香味浏览次数:312次
主料:鸭 -
网油蒸鲥鱼口味:清香味浏览次数:564次
主料:鲥鱼猪网油鲥鱼不去鳞,因其脂肪含量高,鲜美异常。
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鸳鸯蒸饺口味:清香味浏览次数:311次
主料:小麦面粉荸荠韭黄 -
家庭鲜肉汤包口味:原本味浏览次数:282次
主料:小麦面粉 -
荷叶新风鸡口味:清香味浏览次数:298次
主料:母鸡1. 母鸡从尾部沿脊骨剖至颈部,腹部不能切断;
2. 将荷叶鸡置于品锅,使背朝上;
3. 水开上气,再将鸡入笼,盖严盖,旺火气足,蒸约半小时,若鸡肉稍老,可延长蒸制时间;
4. 此菜选料讲究,要选用本年新鸡,调味后,用新鲜荷叶包裹蒸制而成,是一道夏令佳肴。
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南瓜蒸饺口味:清香味浏览次数:270次
主料:小麦面粉南瓜 -
如意豆腐卷口味:咸鲜味浏览次数:623次
主料:干豆腐1. 中间可以雕刻萝卜花,起装饰作用。
2. 花椒油:锅内放入植物油烧热,放入花椒,炸出香味,捞出花椒,即成花椒油。
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荷叶包口味:原本味浏览次数:253次
主料:小麦面粉莲藕麻油即为香油。
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龙眼咸烧白口味:咸鲜味浏览次数:398次
主料:
芽菜是四川特产,主产于川南地区。为青菜变种小叶芥的嫩茎腌制而成。
泡红辣椒制作方法:新鲜硬壮的长红辣椒洗净后晾干水分,剪去梗留其蒂。 将食盐溶解于自来水或矿泉水中搅拌,待食盐溶化,用消毒纱布过滤,除去其中的悬浮物和沉淀杂质。然后注入有坛沿的泡菜坛中,加入花椒、食用醋酸和白酒等,搅动几下,放入滴干水分的红辣椒,让辣椒刚好被盐水淹没为度。再在坛沿内注入清水,加盖水封,数日后即可取食。
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菊花白菜口味:咸鲜味浏览次数:332次
主料:鸡胸脯肉干贝若无许昌俎庄白菜,可用北方大白菜之心,其颜色鹅黄,脆嫩无筋,亦为上品。
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富贵火腿口味:甜味浏览次数:428次
主料:火腿本品需玻璃纸1张,麻绳约200厘米。
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桂花糖包口味:甜味浏览次数:350次
主料:小麦面粉桂花 -
驴肉包口味:原本味浏览次数:327次
主料:小麦面粉驴肉麻油即为香油。
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海鲜酿苦瓜口味:清苦味浏览次数:379次
主料:苦瓜虾仁海蟹12 个生坯大小规格要一致;下油锅时要逐个下锅,下齐后应用勺不断翻动,以免炸糊。
原料中虾和蟹的用量都是净肉的重量。
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蛋卷肉口味:咸鲜味浏览次数:325次
主料:鸡蛋 -
咖喱牛肉包口味:咖喱味浏览次数:902次
主料:高筋面粉食疗功效:健脑益智