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1. 各种丝在切制时,应粗细均匀,否则装盘后影响美观; 2. 摊制鸡蛋饼时,火力不要过大,颜色浅黄为佳,切不可烧焦。
洋葱又名葱头;色拉油又名沙拉油。
泡椒凤爪是川菜中一道别具风格的菜肴,具有泡菜的酸,凉菜的凉,又有连骨带肉的特别风味;非常的过隐。