特色菜(2)滇黔菜(1)私家菜(1)
咸鲜味(1)原本味(1)麻辣味(1)咖喱味(1)
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克； 糯米酒就是江米酒。
1. 洋芋，即土豆，切丝后洗去粉汁，炸时不易焦糊，色泽金黄，口感酥脆； 2. 炒糖色，油不宜过多，文火慢炒，至色深红，加水煮沸即成； 3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
可用鲍鱼代替海参。
锅烧竹鸡口味：咸鲜味浏览次数：343次