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1. 鱼片必须用调料腌制入味,时间延长更好; 2. 煎制用中火,防止外焦内不熟; 3. 因有过油煎制过程,需准备大豆油200克。
另可根据个人喜好蘸辣椒酱、海鲜酱吃。
本品虾脑酱,可用海鲜酱代替。
本菜中需用的肥肉为24件。
因有过油炸制过程,需准备植物油100克左右。
对虾又称明虾。
因有过油煎制过程,需准备熟猪油约500克。