私家菜(10)鲁菜(2)家常菜(1)其他(1)
咸鲜味(8)清香味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)香辣(1)甜味(1)酸甜味(1)
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克; 本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿。
椰菜就是圆白菜。
武昌鱼制作过程中需要过油炸,所以要预备花生油500克,实耗约40克。
备花生油500克,实耗75克。
鲻鱼又称乌头鱼。