特色菜(2)家常菜(1)私家菜(1)
原本味(4)
水鸭要选用本地散养的,不宜太肥。
银耳又称雪耳。
薏苡仁又称苡仁;当归要用全当归,可用人参10克或潞党参30克代替当归。山药100克或黄芪60克代替苡仁和沙参,也可用猪肘代替乌鸡,另外可用竹荪和香菇代替当归和苡仁。
可用当归60克和乌骨鸡1只代替龙眼肉和羊肉,或人参6克、淮山药20克和大枣20枚代替黄芪和龙眼肉。