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筛选条件 清炒 x肝调养食谱 x

  • 炒鳝鱼糊 炒鳝鱼糊口味:麻辣味浏览次数:706
    主料:鳝鱼

    本品最好使用鸡汤口感更好。

  • 清炒鸽片 清炒鸽片口味:咸鲜味浏览次数:582
    主料:鸽肉

    本品有滑油过程,需备花生油约500克,鸡汤约100克。

  • 豌豆鸡丝 豌豆鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:358
    主料:豌豆鸡胸脯肉

    本品有油炸过程,需备植物油约500克。

  • 鸡油扁豆 鸡油扁豆口味:咸鲜味浏览次数:313
    主料:扁豆

    花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

  • 天下第一鲜 天下第一鲜口味:本味咸鲜浏览次数:469
    主料:蛤蜊

    1. 将衣膜从文蛤壳上刮下时,衣膜不可弄破,一破就包不住水,做成菜就不鲜嫩了。洗涤或刮肉都不可离开水,刮肉时要在水中用刀轻轻将蛤肉连衣膜始终顺着一个方向刮下,反之,泥沙进入衣膜,就洗不干净了; 2. 炒文蛤肉需旺火急炒,使之受骤热,表面蛋白迅速凝固,鲜汁不易渗出; 3. 如另有配料,必须先炒好配料。在起锅时再将炒好的配料倒入颠翻出勺,即成。

  • 清炒韭黄 清炒韭黄口味:咸鲜味浏览次数:279
    主料:韭黄

    韭黄质嫩,不耐久热,火大油热,急速煸炒,瞬间即成。

  • 生煸枸杞头 生煸枸杞头口味:本味咸鲜浏览次数:289
    主料:枸杞叶

    枸杞叶又称枸杞头。

  • 清炒肉片 清炒肉片口味:咸鲜味浏览次数:295
    主料:

    本品有滑油过程,需备花生油约500克。

  • 姜丝肉 姜丝肉口味:姜汁味浏览次数:360
    主料:

    本品最好使用猪外脊肉,口感更好。

  • 清炒三虾 清炒三虾口味:清香味浏览次数:328
    主料:对虾

    1. 此菜需选用带子活大虾。在河港交叉的江南水乡,每至初夏,河虾大量上市,其中以无锡太湖白虾和苏州近郊“五龙桥”镇所产清水大虾为上品,壳薄透明,肉质细嫩。 2. 滑虾仁时,油温不宜过高,过高则虾仁易成团,不易打散。反之,虾仁易脱浆,滑出的虾仁不嫩。 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

  • 火蒙鞭笋 火蒙鞭笋口味:清香味浏览次数:357
    主料:竹笋

    1. 选用浙江本地的时令鞭笋,具有清香,鲜嫩,爽脆的特点; 2. 鞭笋为夏令特产,采摘后易变老,所以要注意选好当日新鲜鞭笋,制作时再除去笋壳。方能使该菜口感鲜嫩,食之爽脆; 3. 鞭笋即夏笋,质量逊于冬笋、春笋,但夏令尝鲜,另是一格。

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