家常菜(5)鲁菜(1)私家菜(1)学生膳食(1)办公室午餐(1)单身食谱(1)
咸鲜味(6)甜咸味(1)微辣(1)甜味(1)酸甜味(1)
本品需高汤约400克,如果没有高汤可用清水代替。
本品需鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
1. 本品有滑油过程,需备色拉油约1000克,鸡汤约100克; 2. 菜松制作方法:菜叶,洗净晾干,切成细丝,取锅放花生油八两(实耗二两),待油烧至五六成热时,将菜丝分五六等份依次下锅炸,炸至菜丝飘起,用漏勺捞起沥油装盘。