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本品有油炸过程,需备猪油约1250克。
为使此菜口感更好,需备鸡清汤约1000克,如果没有鸡清汤可用清水代替。
为使此菜口感更好,需备上汤约750克,如果没有上汤可用清水代替。
本品需鸡汤约500克。
1. 洗净的螺肉片为薄片,厚薄要划一适中,太厚不易炒熟,太薄不脆易老; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油250克。