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  • 菊花凤片 菊花凤片口味:咸鲜味浏览次数:549
    主料:鲜菊花鸡胸脯肉

    1. 鸡片上浆要薄而均匀,浆后最好能涨发一下,烹调时要掌握低油温滑油,变色即倒出,鸡片就能达到极柔嫩的质感; 2. 凡鲜花入馔,除酿嵌于原料之中,都应在菜肴即将起锅或装盆后才撒在热菜上,以保证上桌时有较多和香味。

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