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这道菜是给婴儿烹制的,所以口味不宜过咸,以利婴儿食用。葱姜水也要尽量少放,只用少许用以调味。
1、虾仁中的水分去除干净,炒后会更q弹有劲。2、酱瓜的比例不宜使用过多,否则会过咸;倘若酱瓜的咸味过重,可先浸泡一会儿再炒制。3、先调味再加入虾仁,可最大限度保持虾仁的鲜嫩口感。