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本品需鸡汤约150克。
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右;本菜中的需用的春卷皮为15张。 春卷皮制作方法: 高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀,松弛10分钟,平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型,熟后取出即可。
豆腐丝又称千张丝。
因有滑油过程,需准备植物油约300克。
为使此菜口感更好,需备鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。