锅塌鱼盒口味：咸鲜味浏览次数：461次
主料：鲆鱼盒应厚薄一致，大小相等；馅心适量均匀。
清蒸合页鱼口味：咸鲜味浏览次数：398次
主料：鲈鱼1. 剔取鱼肉时，刀要紧贴刺骨进行，做到刺不带肉，肉中无刺，保持鱼肉形状完整；
2. 虾泥和肥猪肉泥应分别剁好后再合放在一起，吃浆时，要顺一个方向搅拌，不宜过稀；
3. 蒸制时要准确掌握时间，嫩熟即可，以10 分钟左右为宜。
明炉竹筒鱼口味：咸鲜味浏览次数：395次
主料：草鱼
1.备青竹1段备用；
2.橘汁是用橘子压出来的汁，放糖制成。
冰花山药口味：甜味浏览次数：321次
主料：山药本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
红烧金针翅口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：黄花菜
本品有油炸过程，需备色拉油约750克，黄豆芽汤约250克。
酿地瓜口味：甜味浏览次数：383次
主料：甘薯
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。
炸鲜蛎黄口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：牡蛎
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
侉炖驼峰口味：本味咸鲜浏览次数：589次
主料：驼峰1. 若用鲜驼峰，风味更上一层楼，将驼峰用刀切成三厘米左右宽的大片。锅内放水下入驼峰上火烧开，驼峰用开水一煮就开始收缩，本身的油就会飘到水面上来，飘上来的油要随时撇出，这样第一次煮一个半小时左右。然后捞出放在温水内泡一个多小时，水凉后，再放入锅内用水煮一个半小时捞出，再用温水泡一个多小时，待水凉之后，这时驼峰已煮烂，用时改块即用；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
酥菜口味：咸鲜味浏览次数：379次
主料：白菜鸡蛋鲫鱼鸡莲藕1. 本菜选料要精，鸡、猪肉最好选用当年的，鱼以鲜鲫鱼为最佳；
2. 加入汤时，一定要没过海带，否则海带不易酥烂；
3. 烧菜时切忌使砂锅中的汤猛烈翻滚，不然白菜、海带上会残留下许多汤汁浮沫，使菜肴外表有不洁之感；
4. 菜熟后方可加入香油，如放的过早香气会随热气蒸发掉。
烧镶贻贝口味：炸烧味浏览次数：342次
主料：海虹1. 猪肉泥打浆时，吃水不宜过多，避免浆泥过稀；
2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳；
3. 炸贻贝时，油温以七八成热为宜。油温过高，上色过大。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
白汁鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：381次
主料：菜花鱼肚
扒素肠口味：咸鲜味浏览次数：415次
主料：水面筋油菜心
冬瓜薏米煲鸭口味：咸鲜味浏览次数：417次
主料：鸭冬瓜
烧花蛤口味：炸烧味浏览次数：454次
主料：蛤蜊1. 生花蛤煮熟后，应将其肉在煮过蛤的原汤中净洗，滤净杂质。入油内炸时，油温不宜太高，以保持其鲜嫩特点；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克。
脆皮炸肠头口味：炸烧味浏览次数：345次
主料：猪大肠
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右； 饴糖又称麦芽糖。
红烧开片鱼口味：酸甜味浏览次数：466次
主料：鲤鱼备大豆油1000克，实耗约75克。
扒鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：449次
主料：青鱼
栗子焖黄雀口味：甜味浏览次数：366次
主料：黄雀本品有油炸过程，需备熟花生油约500克，需备鲜汤约750克。
炸芝麻桃仁鸡口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炸芝麻鸡口味：咸鲜味浏览次数：250次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备花生油约500克。