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白菜,菊花最好买鲜品,如无,可到中药铺买干品。
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
1. 鲍鱼片得要厚薄均匀; 2. 氽烫时间宜短,以防质老。
因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。
腊猪肉的肉皮用火烧一下后,会更容易煮烂,且味道会更香。