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五元蒸肚片口味:咸甜味浏览次数:457次
主料:猪肚 -
菌油煎鱼饼口味:咸鲜味浏览次数:382次
主料:草鱼
剁鱼肉、肥膘,愈细愈好,加入泡沫状的蛋清,顺一个方向搅匀,再加葱、姜、味精、精盐及湿淀粉,顺同一方向搅上劲。
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耳环鱿鱼口味:甜咸味浏览次数:403次
主料: -
酱香子姜口味:酱香味浏览次数:407次
主料:子姜1. 姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳;
2. 姜腌的时间,不可少于半小时,多腌一会可以,这样就可减少姜的辛辣味。
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白油猪肝口味:微辣浏览次数:342次
主料:猪肝 -
香菇鱼块口味:咸鲜味浏览次数:328次
主料:青鱼 -
凉粉桂鱼口味:微辣浏览次数:375次
主料:鳜鱼1. 以鱼刚熟为度出笼,以防鱼肉质变老;
2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
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荷叶粉蒸鲶鱼口味:微辣浏览次数:299次
主料:鲶鱼1. 拌后的鱼片要求滋润,因而汁水不宜过干;
2. 烹制时要掌握好火候,待米粉鱼片熟透即可,不宜久蒸,使肉质变老。
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咸鱼炒饭口味:咸鲜味浏览次数:1659次
主料: -
越式烤牛肉片口味:糊辣味浏览次数:505次
主料: -
柴把鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:398次
主料:加吉鱼 -
荤素十锦口味:咸鲜味浏览次数:411次
主料:火腿鸡胸脯肉冬笋四季豆韭黄 -
冰糖整梨口味:甜味浏览次数:463次
主料:梨玫瑰花糖的制作方法:
材料
鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
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三杯鸭口味:咸鲜味浏览次数:509次
主料:鸭头鸭翅鸭掌鸭脖 -
金华家乡南肉口味:咸味浏览次数:544次
主料: -
干炸黄雀口味:炸烧味浏览次数:1040次
主料:油皮冬笋豆腐干1. 选料要好,调料适当;
2. 面糊调制要厚薄适宜,太稠或太稀都不易挂糊,影响成形美观;
3. 炸制的油温应始终保持在五成左右,过高过低均会影响成品的质量;
4. 炸制时用筷子夹住腐皮卷,定形后再松筷下油锅中,以免走形;
5. 此菜可单独上桌,也可与脆性蔬菜(如豆芽)等拼盘,使口味配制和谐多样;
6. 因有过油炸制腐皮卷的过程,需准备菜籽油750克。
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朝珠八宝鸭口味:咸鲜味浏览次数:472次
主料:鸭因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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淡菜蒸鸭块口味:咸鲜味浏览次数:353次
主料:鸭小白菜 -
九味油汁鸡口味:麻辣味浏览次数:363次
主料:鸡 -
双龙戏凤口味:咸鲜味浏览次数:369次
主料:对虾鸡胸脯肉